電子レンジで自家製ピクルス作り
電子レンジを使った簡単ピクルスの作り方をご紹介します。
本場のピクルスは、ヨーロッパの漬物ともいわれる保存食。野菜を酢で漬け込んだものです。
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電子レンジを使った超即席漬け。午前中に漬け込んで、夕飯時には味も落ち着いてちょうどいい感じに。
酢と水と砂糖の配分は、お好みで変えてみてください。ハーブやにんにく、唐辛子を入れてもおいしいです。
わたしはいつもローリエと、庭で採れるローズマリーを加えています。
市販の瓶詰めのピクルスやレストランの料理に添えられているピクルスってどうも苦手なのよねん。という方でも、このレシピで作るピクルスなら、きっとおいしいと思ってくださるはず。
ワインビネガーを使えばさらにピクルスっぽく仕上がると思いますが、穀物酢でもおいしく簡単に作れますのでぜひお試しくださいね。
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自家製ピクルスのレシピ
ピクルス液（漬け込む液）の材料
酢：水：砂糖＝２：１：１
酢１００ｃｃ、水５０ｃｃ、砂糖大さじ３ぐらいの配分で作っています。
これに、塩小さじ１／２程度と、黒こしょう少々を加えています。
ピクルスを漬ける容器
耐熱の保存ビンでもいいのですが、耐熱タッパーを使ったほうができあがったものをスプーンなどで取り出すときに簡単です。きっちりと密閉できるタッパーを使ってくださいね。
自家製ピクルスの作り方
１．お好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
おすすめの野菜は、ニンジン、セロリ、パプリカ（カラーピーマン）、きゅうり。
わたしはセロリは絶対入れますっ！ウマイ。
２．耐熱容器にピクルス液と、切った野菜を入れる。お好みでハーブや唐辛子、にんにくも。
３．軽くラップをして、電子レンジで２分加熱。
４．粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
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いつもどうもありがとうございます。
Posted by naochi at 2006年06月19日
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コメント(8)・トラックバック(1)を開く
はじめまして！
「ハーブで料理を」にTB有難うございます。
電子レンジを使った超即席漬けで出来るって、
とってもいいですよね。
ローズマリーは、ピクルスにもいいですね。
私も育てているので、よく色んな料理に使います。
また、このピクルスは、彩りが綺麗ですね。