土鍋で豆ごはん


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わが家では、二日に一度、土鍋でご飯を炊いています。
炊き込みご飯や豆ご飯などを土鍋で炊くと、これがまた格別においしいのです。
少しおこげができるようにして炊いて、ご飯の甘さと香ばしさの両方を味わいます。

さやの中の豆を取り出すのは息子のお仕事。部屋中に豆が転がります(´・ω・`)
「むきみ」よりも、自分でさやから剥いて、すぐ炊き込んだほうがおいしい。

わたしは、ミックスベジタブルに入っているグリーンピースは超ーダメなんですが、不思議なことに、豆ご飯だけは子どもの頃から大好きですねぇ。
息子も大好きなようです。ご飯をおかわりしてくれました。

ではでは、レシピをどうぞ。

お米3合
水カップ3(※水はいつもと同じ量です。)
えんどう豆(グリーンピース)　適量(さや入りで300gぐらい)
酒　大さじ3
塩　小さじ1/2

1.洗ったお米を土鍋に入れ、分量分の水を加えて30分吸水させる。

2.豆と酒、塩を入れ、強火にかけます。
(炊飯器の場合は、スイッチオン。)

3.沸騰したら弱火にして10分程度炊きます。

4.火を止めて20分蒸らして、できあがり。

わが家では塩は少なめにしています。
塩味をつける、というよりは、ご飯と豆の甘さを引き立てるために入れる感じです。

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